Mayonnaise mit dem Eigelb von den hartgekochten Eiern mischen (dafuer das Eigelb am besten durch ein Sieb streichen). Das hartgekochte Eiweiss fein hacken und ebenfalls untermischen. Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Gewuerzgurken fein hacken, zusammen mit den Kraeutern unterruehren, mit Senf, Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 5 g Eiweiss, 43 g Fett, 2 g Kohlenhydrate = 1784 Joule (426 Kalorien) : Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr