Die Bohnen ueber Nacht in so viel Wasser einweichen, so dass sie mit Wasser bedeckt sind. Abtropfen lassen und mit frischem Wasser bedecken.
Aufkochen und koecheln bis sie weich sind. Abtropfen und unter fliessendem kalten Wasser abwaschen. In eine Schuessel geben. Zucker, Melasse, Tomatensaft und Gewuerze dazugeben und verruehren. Die Zwiebel in Butter weichduensten und mit dem Speck zu den Bohnen geben. Die Masse in eine grosse Auflaufform geben und bei 150 Grad im Ofen 3 h ueberbacken. |