Die Papaya der Laenge nach halbieren und entkernen.

Den Backofen auf 175 C vorheizen.

Das Oel in einer schweren Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Das Rinderhack dazugeben und gut durchbraten. Tomaten, Chilies, Salz und Pfeffer dazugeben. Unter ruehren solange Kochen bis fast alle Fluessigkeit aus der Pfanne verdampft ist.

Die Fleischmasse in die Papayahaelften fuellen und glattstreichen. Die Haelften nebeneinander in einen flachen Braeter legen und in die Mitte des Ofens stellen. Soviel kochendes Wasser in den Braeter geben, das es ca. 3 cm an den Papayahaelften hinaufreicht. 1 Stunde backen.

Danach die Haelften mit dem Kaese bestreuen und weitere 30 Min. backen. Die Papayas sind gut, wenn sie beim anstechen mit einem scharfen Messer keinen Wiederstand mehr bieten.