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| Frittierte Champignons |
| Kartoffel-,Gemuesegerichte |
| ( 4 Portionen ) |
| 200 | Gramm | | Champignons |
| 200 | Gramm | | Moehren |
| 200 | Gramm | | Gruener Spargel |
| 1 | | | Zitrone; Saft |
| 50 | ml | | Olivenoel |
| 1/2 | Bund | | Petersilie |
| 1/2 | Bund | | Schnittlauch |
| 1/2 | Bund | | Basilikum |
| | | | ; Salz |
| | | | ; Pfeffer |
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| | | | BIERTEIG |
| 4 | | | Eier |
| 250 | ml | | Hefeweizenbier |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| | | | ; Salz |
| | | | Gemuese putzen, in kochendem Wasser blanchieren, |
| | | | -- abschrecken und mit |
| | | | Den Champignons in dem Oel, dem Zitronensaft, |
| | | | -- Salz, Pfeffer und den |
| | | | Kraeutern eine halbe Stunde marinieren. |
| | | | Die Eigelbe mit Mehl, Salz und dem Bier |
| | | | -- verruehren, das |
| | | | Steifgeschlagene Eiweiss unterheben, 1/2 Stunde |
| | | | -- ausquellen lassen. |
| | | | Champignons und Gemuesestuecke einzeln in den |
| | | | -- Teig tauchen, kurz |
| | | | Abtropfen lassen und in ca. 180 GradC heissem |
| | | | -- Fett goldgelb ausbacken. |
| | | | Kurz abtropfen lassen und heiss servieren. |
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* Quelle: Gepostet von Eckhard Lewald, 22.06.94 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 05.04.1995
Stichworte: Pilz, Frisch, Gemuese, Fritieren, P4 |
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