Brotteig: Backmischung nach Packungsanleitung mit Hefe und Wasser zubereiten und gehen lassen. Eine Ruehrschuessel (Durchmesser 20 cm, 2, 5 l Inhalt) mit Alufolie glatt auslegen, mit locker geknuelltem Kuechenpapier fuellen und die ueberstehende Folie nach innen falten. Alu-Kuppel aus der Schuessel stuerzen, aussen fetten und mit der flachen Seite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Gegangenen Teig mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schuessel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche nochmals kurz durchkneten, genuegend gross (ca. Durchmesser 40 cm) ausrollen und so ueber die Alu-Kuppel legen, dass ein etwa 2 cm breiter Teigrand uebersteht. Erdnusskerne grob hacken, Teig aussen mit Wasser bestreichen, mit Nuessen bestreuen (evtl. leicht andruecken) und noch 10 Minuten stehen lassen.

Ober-/Unterhitze: Vorheizen auf 240Gradc. Backen bei etwa 200Gradc (unterste Einschubleiste). Heissluft: Vorheizen auf 230Gradc. Backen bei etwa 180Gradc. Gas: Vorheizen auf Stufe 6. Backen auf Stufe 3-4. Backzeit: Etwa 30 Minuten.

Brot nach dem Backen von der Alu-Kuppel loesen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Schichtsalat: Alle Zutaten in genannter Reihenfolge in die Brotschuessel schichten.

Dressing: Creme fraiche Classic, Creme fraiche mit frischen Kraeutern verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ueber den Salat geben (nicht mischen !).

Tip: Nach Wunsch das Dressing mit etwas Ananassaft abschmecken
:Stichworte : Backen, Brot, Salat
:Notizen (**) : Gepostet von: Barbara Theobalt