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| Galuschki (Gnocchi-Art aus Russland) |
| Mehlspeisen,Nudeln |
| ( 4 Portionen ) |
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| | | | TEIG |
| 2 | | | Eier |
| 1 | | | Eigelb |
| 250 | Gramm | | Magerquark |
| 1/2 | Teel. | | Salt |
| | | | Muskatnuss |
| | | | Pfeffer |
| 200 | Gramm | | Buchweizenmehl |
| 150 | Gramm | | Griess |
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| | | | ZUM KOCHEN |
| 500 | ml | | Milch |
| 500 | ml | | Wasser |
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| | | | ZUM SERVIEREN |
| 150 | Gramm | | Speck; gewuerfelt |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 200 | Gramm | | Sauerrahm |
| | | | Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut |
| | | | -- vermengen. |
| | | | Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese in |
| | | | -- 1.5 cm dicke |
| | | | Scheiben schneiden. |
| | | | Milch und Wasser aufkochen, die Galuschki darin |
| | | | -- ziehen lassen, bis |
| | | | Sie an die Oberflaeche steigen. |
| | | | Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den |
| | | | -- Speckwuerfelchen braten. |
| | | | Sauerrahm beifuegen und ueber die Galuschki |
| | | | -- geben. |
| | | | Warm servieren. |
| | | | Nach: Beatrice Aepli, Orella, Heft 2, 1994 |
| 4,03 | | | .1994 |
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Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Teigwaren, Quark, Russland, P4 |
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