Schalotten in Oel anduensten, gewuerfelten Speck dazu, mit etwas Fleischbruehe angiessen, einkochen lassen, grob geschnittene Zucchiniblueten einstreuen, suesse Sahne dazugeben, ein paar Faeden Safran, salzen, pfeffern und Parmesan darueberreiben.

Garganelli direkt aus dem kochenden Wasser heben, Gemuesemischung einschwenken - servieren.