Man siedet die Krebse wie gewoehnlich, macht die Scheeren und Schwaenze aus, streuet Mehl darauf und laesst sie in Butter Braten. Dann thut man sie in eine Kasserolle, giesst Fleisch- oder Fischbruehe darueber, wuerzt sie mit Pfeffer und Muskatenbluethen, laesst es damit aufsieden, und thut kurz vor dem Anrichten etwas Butter daran.