Suesskartoffeln schaelen, waschen und in dickere Spalten schneiden, unter Wenden in dem heissen Schweineschmalz goldbraun braten. Das dauert ungefaehr 10 Minuten. Aepfel schaelen und vierteln, Kerngehaeuse herausschneiden. Viertel in Spalten schneiden, zu den fast garen Kartoffeln geben und mitbraten, bis sie etwas gebraeunt sind. mit Salz, Pfeffer und grob gehacktem Majoran wuerzen. Eine gute Beilage zu Kasseler.

*Quelle: Essen & Trinken 9/84 Erfasst von Sylvia Mancini