Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. In kochendem Salzwasser etwa fuenf Minuten kochen. Auf einem Durchschlag abgiessen, dabei etwa einen Achtelliter Kochwasser auffangen. Abgetropften Fenchel in einer grossen Pfanne im heissen Oel anbraten. Fenchelsamen zugeben. Fenchelwasser, Salz, Pfeffer und Honig verruehren, zum Fenchel geben und drei Minuten duensten. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht roesten und ueber das Gemuese geben.

Dazu: Makkaroni

Naehrwerte: pro Portion ca. 330 Kalorien, 24 g Fett