Die Spargeln kurz waschen. Gut ein Drittel der Spargelenden abschneiden; das Schaelen eruebrigt sich bei frischen gruenen Spargeln. Dann die Stangen der Laenge nach halbieren und schraeg in etwa 5 cm lange Stuecke schneiden.

Die Schalotte und den Knoblauch schaelen und sehr fein hacken.

In einer Bratpfanne oder in einem Wok das Olivenoel erhitzen. Die Spargeln beifuegen, leicht salzen und unter haeufigem Wenden etwa fuenf Minuten braten. Nach der Haelfte der Bratzeit Schalotte und Knoblauch beifuegen. Am Schluss die Spargeln mit dem Balsamicoessig und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Fuer den Kleinhaushalt:

Zwei Personen: Zutaten halbieren.

Eine Person: Zutaten vierteln, jedoch zum Anbraten 2 tb Olivenoel und zum Abschmecken 1 tb Balsamico verwenden (dieser verdampft sofort!).